20 cm vuokaan
Pohja:
80 g voita
0,5 dl sokeria
2 keltuaista
1,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Väliin:
1 l kuorittua ja pieneksi paloiteltua raparperia
1 dl sokeria
½ rkl kanelia
2 rkl perunajauhoja
Päälle:
2 valkuaista
1,5 dl sokeria
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon loput aineet ja nostele tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun ja voidellun irtopohjavuoan pohjalle. Paista 175-asteessa noin 15 min.
2. Sekoita keskenään täytteen ainekset ja kaadapohjan päälle. Jätä reunoille hieman tyhjää tilaa. Paista vielä 175-asteessa noin puoli tuntia. Jäähdytä hetki.
3. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Levitä marenki hieman jäähtyneen piirakan päälle, ei haittaa vaikka pinta jäisi epätasaiseksi. Laita piiras vielä uuniin noin 5-10 min, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Irroita varovasti vuoasta ja tarjoile mahdollisimman pian!
Tein tämän piirakan (tai kakun/tortun, mikä lie...) jo viime viikonloppuna, mutta en vain ole saanut aikaiseksi lisätä ohjetta blogiin. Sovelsin ohjeen Yhteishyvä-lehden britakakkun ohjeesta ja hyvää tuli kyllä tästäkin. Vei suorastaan kielen mennessään!
Raparperi kaipaa seurakseen jotain todella makeaa ja marenki onkin juuri sopiva siihen tarkoitukseen. Olen tehnyt muutaman kerran tämän tyylistä kakkua ja aina olen tykännyt kovasti. Onneksi tein kakun hieman piemnempään vuokaan, niin en "joutunut" syömään tätä herkkua kovin montaa päivää... ;)
