Rahkapullat

15-20 kpl

Pullataikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

2 dl sokeria

1 ½ dl rasvaa

1 kananmuna

n. 15 dl vehnäjauhoja

Päälle:

valmista sitruunarahkaa kaupasta

raesokeria

kananmuna voiteluun

säilykeaprikooseja

1. Valmista pullataikina ja anna kohota puolisen tuntia.

2. Muotoile taikinasta tanko ja jaa se n. 16 osaan. Pyöritä paloista halkaisijaltaan 1-1½ cm paksuja tankoja. Ota tangon keskeltä kiinni ja pyöritä kierteille. Tee lopuksi siitä solmupullan tyylinen, niin että päät ovat keskellä.

3. Kohota pullat halutessasi (itse en kohottanut). Paina lasilla pullien keskelle kuopat ja voitele ne kananmunalla. Ripottele raesokeria reunoille. Jaa sitruunatäyte tasaisesti pulliin. Viimeistele vielä laittamalla aprikoosin palat täytteen keskelle.

4. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia.

Naminam, pitihän sitä tehdä vähän herkkuja pääsiäisen kunniaksi. Tämän ohjeen löysin jostakin lehdestä aikoja sitten ja siitä saakka olen halunnut kokeilla. Ja nättejähän näistä tuli! Vähän vähempi hiivamäärä (30-40 g ?) olisi riittänyt, mutta tietääpähän sitten ensi kerralla. Näistä tuli nimittäin aika jättiläisiä. Ja tuon valmistäytteen perustelen sillä, että minulla ei yksinkertaisesti ollut aikaa alkaa näpräämään itse sitä täytettä. Voi laiskuus.. ;)

Helppo persikka-rahkapiiras

Pohja:

100 g voita

½ dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Päälle:

1 tlk säilykepersikoita

1 kananmuna

1 prk maitorahkaa

1 dl maitoa

½ rkl sitruunamehua

1 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

1 dl sokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot keskenään ja lisää taikinaan. Painele taikina voideltuun piirasvuokaan.

2. Kuutioi/viipaloi persikat ja laita niistä puolet vuoan pohjalle. Sekoita täytteen ainekset ja kaada persikoiden päälle. Ripottele vielä loput persikat pinnalle.

3. Kypsennä piiras 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Piti tehdä jotain hyvää perjantai illan iloksi, joten kaapin pohjalle jääneet säilykepersikat pääsivät viimein käyttöön. Tulikin hyvin maukas ja pääsiäismäinen piiras, joka tuli syötyä melko nopsasti pienelläkin porukalla... (: Kuva ei tällä kertaa oikein anna oikeutta tälle herkulle, mutta suosittelen silti kokeilemaan!