Kaurainen aprikoosi-omenakääretorttu

Pohja:

4 kananmunaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivataineet ja siivilöi vaahdon joukkoon. Lisää vielä kaurahiutaleet taikinaan.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 225-asteessa noin 7 minuuttia.
4. Kumoa paistettu pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irroita päällä oleva paperi varovasti. Anna jäähtyä.
5. Täytä haluamallasi täytteellä. Rullaa pohja tiukalle rullalle ja anna olla viileässä hetken ennen tarjoilua.

Aprikoosi-omenahillo

150 g kuivattuja aprikooseja

2 kuorittua omenaa

n. 4 dl vettä

½ dl hillosekeria

(perunajauho-vesiseosta)

1. Keitä pieneksi pilkottuja aprikooseja niukassa määrässä vettä noin 20 minuuttia. Lisäile vettä sen mukaan, kun se imeytyy aprikooseihin.

2. Lisää joukkoon pilkotut omenat ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

3. Mittaa joukkoon sokeri ja kiehauta.

4. Soseuta hillo sauvasekoittimella. Jos se tuntuu liian löysältä, lisää vielä joukkoon hieman perunajauho-vesiseosta ja kiehauta nopeasti liedellä. Tarjoa esim. kääretortun täytteenä tai lettujen lisukkeena.

Löysin kaapin perältä vanhan aprikoosipussin. Siinä sitten mietin, että mitäs näistä tekisi ja innostuinkin pitkästä aikaa tekemään kääretorttua! 

Tein hieman tätä ohjetta pienemmän tortun, vain kolme kananmunaa käyttäen. Se olikin oikein sopiva määrä lauantain päiväkahvitteluille. Torttupohja oli ihanan ilmava, mutta kaurahiutaleet toivat siihen kuitenkin kivaa purupintaa. Täyte sopi kyllä kääretortun väliin kuin nyrkki silmään. Ai että, aprikoosi on vain niin hyvää! Kuvan ottamiseen en jaksanut tänään nähdä hirveästi vaivaa, joten suotaneen tämän kerran vähän tylsempi esillepano. :)

Bagelit

12 kappaletta

500 g hiivaleipäjauhoja

500 g vehnäjauhoja

½ pkt tuorehiivaa

6 dl vettä

½ dl öljyä

2 tl suolaa

Keittämiseen

kattilallinen vettä

2 rkl suolaa

Pinnalle

voisulaa

siemeniä/juustoraastetta

1. Mittaa astiaan kädenlämpöinen vesi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää jauhot, öljy ja suola. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se tuntuu napakalta. Anna kohota liinan alla puoli tuntia.

2. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo pötkö, jonka jaat 12 osaan. Pyöritä palat ja aseta pellille kohoamaan 15 minuutiksi.

3. Kuumenna vesi ja suola kattilassa kiehuvaksi. Tee kohonneista taikinapaloista rienkeleitä työntämällä molempien käsien etusormet palan läpi ja pyörittämällä pari kertaa ympäri. Upota muutama rinkeli kerrallaan kiehuvaan veteen ja anna olla pari minuuttia. Nosta sitten rinkelit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan, jonka jälkeen siirrä pellille. Voitele rinkelit voisulalla ja ripottele päälle esim. siemeniä.

4. Paista vielä 250-asteessa noin 10 minuuttia.

Ilmeisesti minulla on aina lomilla liikaa aikaa, kun vain silloin jaksan näitä pieniä leivontavideoita väsätä. Niitä on kyllä hauska tehdä ja tänään vieläpä leipomukset onnistuivat erittäin hyvin! Tein siis bageleita eli vähän kuin vesirinkeleitä. Sen verran maistoin, että söin tuon kuvassa olevan testikappaleen ja oli kyllä hyvää! Meni kyllä ihan päiväruoasta, kun oli niin täyttävää. Uskon, että nämä tulevat menemään meidän kodissa parempiin suihin  alta aikayksikön... Kannattaa kokeilla!

Puolukka-toffeepiirakka

Ohje on täältä.

Pohja:

3,5 dl vehnäjauhoja

125 g voita

2 rkl sokeria

1 kananmunan keltuainen

1 rkl vettä

Täyte:

3 dl fariinisokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

50 g voita

1 tl vanijasokeria

1 kanamunan keltuainen

1 rlk korppujauhoja

5 dl puolukoita

kananmuna voiteluun

1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää seokseen sokeri, keltuainen ja vesi ja painele taikina tasaiseksi. Vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän. Kääri taikina kelmuun ja laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi.

2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele 22-24 cm kokoinen piirakkavuoka. Kauli taikina pyöreäksi levyksi leivinpaperin päällä ja nosta taikina leivinpaperin avulla piirakkavuoan päälle. Irrota leivinpaperi varovasti ja asettele taikina vuokaan ja sen reunoille. Rullaa kaulin vuoan päältä, jolloin reunojen yli menevä taikina leikkautuu siististi. Laita vuoka jääkaappiin. 

3. Kauli loput taikinasta levyksi ja ota lehtimuoteilla kuvioita taikinasta. Tee cocktailtikulla kuviot lehtikoristeisiin. Siirrä lehtikoristeet jääkaappiin.

4. Laita fariinisokeri ja jauhot pieneen kattilaan ja sekoita ne hyvin sekaisin. Tee seokseen kuoppa ja vatkaa maito vähitellen joukkoon. Lisää voi kattilaan ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee ja kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä ja lisää keltuainen ja vaniljasokeri.

5. Levitä korppujauhot tasaisesti piirakkapohjan päälle. Kaada päälle toffeetäyte ja ripottele pinnalle puolukat. Asettele taikinalehdet reunan ympärille ja voitele kevyesti kananmunalla. Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Koristele jäähtynyt piirakka tomusokerilla.

Löysin ehkä parhaimman piirakkaohjeen vähään aikaan! Tämä ohje on seuraamani Painted of Cakes blogin Emman kehittelemä ja ihan taivaallisen hyvää. Yksinkertaisista aineksista on saatu erittäin hyvä makuyhdistelmä. Täytyy vaan jälleen kerran todeta, että vastakohdat täydentävät toisiaan. Sen verran hyvin makea toffee ja hapan puolukka sulautuvat yhteen!