Juustoiset croissantit

12-16 kappaletta

50 g hiivaa

2 ½ dl maitoa

6½ dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

100 g voita

väliin juustoraastetta

päälle yksi voitelukananmuna

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, suola ja 6 1/2 dl jauhoja. Sekoita taikina tasaiseksi. Kaaviloi taikina jauhotetulla leivinpöydällä suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 x 40 cm).

2. Leikkaa jääkaaappikylmä voi viipaleiksi esim juustohöylällä. Levitä viipaleet taikinalle niin, että puolet taikinalevystä peittyy ja reunoille jää taikinaa näkyviin pari senttiä. Taita rasvaton taikinapuolikas rasvalevyn päälle.

3. Käännä taikina niin, että pitkä taitettu reuna tulee leipojaan päin. Kauli taikina kevyesti painellen suorakaiteen muotoon ja taita kolmeen kerrokseen. Kauli ja taita samalla tavoin 2-3 kertaa. Anna taikinan tarvittaessa levätä kylmässä kaavilointien välillä.

4. Leikkaa taikina kahtia. Kauli kummatkin palat pyöreiksi levyiksi (halkaisijaltaan noin 30 cm). Leikkaa levyt kahdeksaan (tai kuuteen) osaan kolmioiksi. Kääri levyt rullalle leveästä sivusta kärkeen päin. Nosta sarvet pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota huoneenlämmössä leivinliinalla peitettynä noin tunti. Älä nosta peltiä uunin päälle, sillä lämpimässä rasva pehmenee.

5. Voitele sarvet munalla. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Ohje täältä: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/61127-croissantit-eli-ranskalaiset-voisarvet

Suoraan sanoen minua vähän jäi kaihertamaan nämä croissantit. Tein pari radikaalia ulkonäköön vaikuttavaa mokaa näiden kanssa, joten perferktionistille se on yhtä suuri kuin kuolema... Mutta maku on mitä parhain, joten eiköhän nämä kelpaa syötäväksi. Joten ei muuta kuin leuka rintaan ja kohti uusia haasteita. Eiköhän nämäkin minulta vielä joskus tule ulkonäöllisesti onnistumaan!

Mustikkapiiras

Taikina:

2 kananmunaa

1 dl sokeria

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta
½ tl kanelia
½ tl kardemummaa

1 dl juoksevaa margariinia

1 dl maitoa

päälle n. 3 dl mustikoita

Muruseos:

40 g voita

0,5 dl fariinisokeria

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl kaurahiutaleita

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon vehnäjauho-leivinjauheseos, rasva ja maito. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi.

2. Levitä taikina piiras/irtopohjavuokaan. Ripottele päälle mustikat.

3. Sekoita pehmeän rasva joukkoon muut muruseoksen aineen. Ripottele mustikoiden päälle.

4. Paista piirasta 175 asteessa noin puoli tuntia. Nauti vaniljakastikkeen kera!

Vadelmaiset suklaamuffinit

12 kappaletta

200 g voita

2 ½ dl sokeria

3 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniliinisokeria

½ dl maitoa

200 g pakastevadelmia

½ prk vadelmamarmeladia

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

3. Lisää taikinaan vuoretellen maito ja kuivat aineet. Kääntele jäiset marjat taikinan joukkoon.

4. Täytä muffinvuoat vajaaseen puoleen väliin. Lisää sitten pieni nokare marmeladia jokaiseen vuokaan. Jaa loppu taikina tasaisesti joka vuokaan.

5. Paista 200 asteessa keskitasolla n. 25 minuuttia.

Nämä muffinit ovat yksi minun ehdoton suosikkini! Makuyhdistelmä vain toimii kerta toisensa jälkeen yhtä hyvin. Suosittelen! Vadelmamarmeladi ei ole välttämätön, sitä vain oli jäänyt Runebergin tortuista yli. Mutta kyllähän se kruunaa tämän leivoksen aika mainiosti.

Runebergin tortut

12 kappaletta

150 g voita

½ dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

½ dl manterirouhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 dl piparinmuruja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl kardemummaa

vadelmahilloa/marmeladia

1 dl tomusokeria

½ rkl vettä

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon.

2. Murskaa piparit ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan.

3. Jaa taikina muffinivuokiin. Paina jokaisen leivoksen keskelle kuoppa ja lisää siihen teelusikallinen vadelmahilloa.

4. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.

5. Lisää jäähtyneiden leivosten keskelle vielä vähän hilloa. Tee vielä kuorrute ja pursota sitä hillosilmän ympärille.

Mitään kovin kauniitahan näistä ei tullut, mutta voin kyllä sanoa, että maultaan olivat kyllä parhaita Runebergin torttuja mitä olen syönyt! Kannattaa kokeilla!