12 kappaletta
(itse kolminkertaistin ohjeen)
Muffinit:
2 munaa
1,5dl sokeria
100g voita
2,5dl vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
1 sitruunan kuori ja mehu
Päälle:
2,5 dl mansikanmakuista kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
tuoreita mansikoita pieneksi pilkottuna
1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu voi ja sitruunamehu.
2. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää munavaahtoon.
3. Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Vahdota kerma ja lisää joukkoon sokeri ja tuorejuusto vatkaten. Nostele mukaan myös pieneksi silputut mansikat.
5. Pursota kuorrute haluamallasi tavalla muffinien päälle ja koristele vielä mansikkasiivuilla.
Meillä oli siskon valmistujaiset eilen ja itse tein sinne näitä kuppikakkuja sekä perunasalaattia. Nämä leivokset saivatkin suuren suosion ja kaikki kyllä tykkäsivät. Mansikka ja sitruuna ovat vain niin lyömätön parivaljakko! Kuorrutteen kanssa tuli pieniä ongelmia, kun jätin mansikanpalat turhan suuriksi, eivätkä ne mahtuneet tähtityllasta läpi... Äly hoi, älä jätä! Miten en osannut ajatella taas yhtään järkevästi. Noh, vaihdoin sitten tyllan ihan normaaliin pyöreään, mutta eihän noista sitten tullut todellakaan yhtä kauniita. Onneksi maku ratkaisi kuitenkin tällä kertaa! Mukavat juhlat oli kyllä kaiken kaikkiaan, vaikka ukkonen vähän pelotteli meitä alkuillasta. Onneksi suurimmat sadekuurot kiersivät lopulta meidän kekkerimme. :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti