Puolukkapommit

Muffinien ohje on täältä.

12 kappaletta

2 kananmunaa

1 ¾ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 ½ tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

50 g sulaa voita

¾ dl maitoa

200 g puolukoita

Koristeeksi:

pikeeriä

kandeerattuja (sokeroituja) 

puolukoita

1. Vaahdota munat ja sokeri. 

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja nuolijalla käännellen muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.

3. Täytä muffinssivuoat taikinalla. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

4. Valuta jäähtyneiden muffinien päälle pikeeriä ja heti perään lisää kandeeratut puolukat. Tarjoile mielellään samana päivänä.

Olin tänä aamuna koiran kanssa lenkillä ja sain siellä inspiksen tehdä sokerikuorrutettuja puolukoita. Vielä piti keksiä jotain minkä päällä niitä tarjoilla. No, puolukkamuffinit kävivät tähän tehtävään paremmin kuin hyvin! 

Näistä tulikin ihan super hyviä, vievät kyllä kielen mennessään. Puolukan kirpeys ja muffinitaikinan makeus sattuvat ihan mielettömän hyvin yhteen. Vielä pisteenä iin päällä kandeetatut puolukat pinnalla, jotka ovat kuin karkkia. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan! Hieman ehkä jouluinen ulkonäkö, mutta ei anneta se häiritä...