Joulun parhaat kuivakakut

Taatelikakku

1½ dl vettä

1 pkt taateleita

200 g voita sulatettuna

2 kananmunaa

2,5 dl sokeria

½ dl maitoa

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1. Kiehauta vesi ja taatelit kattilassa. Anna jäähtyä hetki ja siirrä seos taikinakulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Nostele nuolijalla joukkoon myös voisula, maito ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan ja paista 175-asteessa noin tunnin ajan.

Hedelmäkakku

200 g voita

1½ dl sokeria

3 kananmunaa

3½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

kuivattuja hedelmiä,

aprikooseja, kirsikoita,

rusinoita tms.

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen vatkaten.

2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää niiden joukkoon myös hedelmät. Pyörittele hedelmiä hieman jauhoissa, jotteivat ne jää yhteen paakkuun taikinassa.

3. Lisää kuivat aineet taikinaan ja kaada se voideltuun sekä korppujauhoitettuun vuokaan.

4. Paista 175-asteessa noin tunnin ajan.

Tein joulun kuivakakut jo tänä viikonloppuna pakkaseen odottelemaan h-hetkeä. Meidän perheen joulu ei vain ole joulu, jos ei ole tarjolla hedelmä- ja taatelikakkua. Kuten kuvasta voi ehkä huomata, taatelikakkua oli ihan pakko vähän esimaistaa... Se on kyllä ehdottomasti minun henkilökohtainen suosikkini kaikista joulun herkuista.

Olen päättänyt, että tänäkään jouluna en jaksa ottaa turhaa stressiä leivonnaisista. Pari juttua on suunnitelmissa tehdä lähempänä aattoa, mutta nekin ovat hyvin, hyvin helppoja ja nopeita. Ajattelin aiemmin syksyllä, että opiskellessani kuitenkin toista vuotta leipuri-kondiittoriksi, on minun tehtävä jotakin erilaista ja mahtavaa jouluksi. Nyt kuitenkin mieleni on muuttunut, sillä en tosiaankaan halua menettää joulumieltä panikoimalla siitä, miten leivonnaiseni onnistuvat. Minun jouluni tulee olemaan joka tapauksessa herkkujen täyteinen ja tämän päätöksen jälkeen ennen kaikkea mukava!